Calabaza Rellena de Arroz

¡Un alimento saludable para compartir!

INGREDIENTES PARA ESTA RECETA:

Preparación

1.
Acomoda las toallas en la olla; coloca la calabaza encima, con la cáscara hacia arriba.
2.
Tapa con la válvula Redi-Temp™ abierta y cocina a fuego medio alto hasta que silbe.
3.
Reduce el fuego a bajo, cierra la válvula y cocina 10 minutos; voltea y cocina otros 10 minutos o hasta que se ablande.
4.
Coloca la calabaza sobre la tabla para cortar y tapa con una toalla de cocina para mantenerla tibia.
5.
Retira las toallas de papel de la olla y límpiala. Agrega arroz, caldo y sal al gusto; tapa con la válvula Redi-Temp™ abierta.
6.
Sube el fuego a medio alto y espera a que la válvula silbe.
7.
Reduce el fuego a bajo; cierra la válvula y cocina por 15 minutos.
8.
Esponja el arroz; agrega brócoli, chicharos, cilantro, jugo de limón y sal al gusto. Tapa y cocina por 5 minutos.
9.
Retira pulpa de la calabaza para formar un hueco amplio, dejando una orilla de 1” alrededor.
10.
Pica la pulpa que retiraste y mezcla con el arroz.
11.
Sazona la calabaza con sal al gusto y rellena con arroz.
12.
Rebana, sirve y decora.