Crema de Camote Morado

Combina todos los ingredientes, menos los del adorno, en la Olla. Mezcla bien con la espátula.

Tapa con la válvula Redi-Temp abierta, ajusta la hornilla a fuego medio alto y espera a que silbe.

Reduce el fuego a bajo. Cierra la válvula y cocina 10 minutos o hasta que las papas se ablanden.

Apaga la hornilla y deja enfriar un poco antes de transferir a la jarra de la licuadora.

Licúa a velocidad baja un par de segundos. Poco a poco, sube la velocidad a nivel alto. Procesa hasta obtener un puré homogéneo.

Vierte la sopa en la Olla. Ajusta el fuego a nivel medio.

Agrega la crema mientras revuelves. Ajusta el sazón.

Sirve caliente y adorna a tu gusto.