Rollitos de Primavera

16 envolturas para rollitos de primavera

Agua tibia

Relleno

2 pechugas de pollo cocidas y picadas

½ lb camarón grande, limpio y sin cola

5 oz espinacas

¼ repollo morado, juliana

1 pimiento morrón anaranjado, juliana

1 pimiento morrón rojo, juliana

1 pimiento morrón amarillo, juliana

½ lb fresas, rebanadas

4 kiwis rebanados, en cuartos

Ajonjolí

Ajonjolí negro

Salsas

Jengibre con Cacahuate

½ taza mantequilla de cacahuate

2 cdas salsa soya ligera

½ taza agua

Pieza jengibre pelado, de 1”

1 diente ajo

1 cda sriracha

Miel con Miso y Ajonjolí

¼ taza miel

¼ taza pasta de miso

¼ taza agua

2 cdas vinagre de arroz

1 cda aceite de ajonjolí

Sal kosher

1 cdta ajonjolí, tostado

Mango con Almendras

2 mangos pelados y picados

¼ taza mantequilla de almendra

2 cdas salsa soya ligera

¼ taza agua

Aguacate con Cilantro

2 aguacates

½ manojo cilantro

½ taza crema agria

1 diente ajo

El jugo de ½ limón verde

Sal kosher

Agave con Kiwi y Limón Verde

3 kiwis, pelados

½ taza agua

¼ taza miel de agave

El jugo de 1 limón verde